文 / 夏榆

作为厨电行业的领先企业，老板电器（）正在推动中国厨房走向深度变革。

近日，老板电器举办了中国新厨房消费趋势暨老板电器中式烹饪新品发布会。在这次发布会上，老板电器除常规性地发布了多款硬核产品外，更大的亮点在于，老板电器联合中国五金制品协会和中国城市科学研究会共同发布了《中国新厨房白皮书2020版》（以下简称《白皮书》）。在2020版《白皮书》中，老板电器详细研究了中国厨房的变革历程，提出“更强性能、更优空间、更多功能”三个维度的新标准。老板电器也在《白皮书》中向主管部门、相关行业协会呼吁：要“制定厨电的新标准”，以更贴近中国厨房的应用场景。

老板电器提出的上述理念既与其聚焦“中式烹饪”的品牌基因有关，也是其在41年的品牌发展过程中，深刻洞察中国厨电行业发展脉络总结出的心得。在中国厨电品类中，为何吸油烟机产品的普及率如此之高？核心原因是因为吸油烟机产品经过了“本土化改造”，符合中国人的使用习惯。老板电器认为，这是中国厨电企业的机会所在，通过对中式烹饪的研究，为中国消费者提供他们想要的“厨房模样”，这就是老板电器推出“中国新厨房”理念的出发点所在。

核心产品市场份额领先

2020年，特殊时期对各产业产生了影响，厨电行业也不例外。市场研究机构中怡康于近日发布的《2020厨卫市场洞察报告》显示，今年上半年厨电行业销售规模同比下滑20%至979亿元，回落至2015年。不过，值得一提的是，老板电器二季度业绩复苏明显。2020年二季度，老板电器实现营收19.41亿元，同比增长4.9%，复苏表现行业领先。

今年上半年，老板电器的表现缘何在行业处于领先水平？对于这一问题，老板电器CMO叶丹芃表示，今年特殊时期对于行业的影响在第一季度开始显现，对行业一季度整体的影响比较大。不过，到二季度以后，行业便逐步复苏。其中，老板电器复苏得相对比较快。

“上半年，公司的经营能够快速复苏，是因为公司抓住了5月及6月厨电行业线上渠道两位数增长这一波利好。今年3月，我们复工复产以后率先做了应对特殊时期后整个市场复苏的产能储备，由于我们复工复产工作相对做得比较到位，使得我们多备了几个月货。” 叶丹芃表示。

另一大原因是，ToB端的精装修渠道有滞后性，叶丹芃称：“今年的增长基本上是去年的签约陆续交的货，因此今年ToB端没有受到太大的影响。”

根据老板电器半年报， 截至6月30日，“老板”品牌在精装修渠道市场份额为34.8%，稳居行业前列。叶丹芃认为，ToB端的精装修渠道是当前厨电市场的一大机会，ToB端的精装修渠道对于老板电器而言，是其未来一到两年内核心增长动力。

除此之外，特殊时期，老板电器对包括社群等新的营销方式进行快速响应，也助力其表现在行业处于领先水平。

2020年上半年，老板电器在吸油烟机、燃气灶等产品的市场份额方面仍然保持行业领先。根据奥维云网数据，公司上半年吸油烟机、燃气灶线下市占率分别为28.30%和25.60%，厨电套餐和烟灶两件套线上市占率分别为26.40%和27.00%，行业内名列前茅。线下多个嵌入式品类市占率超过30%，居于行业前列。

与此同时，2020年上半年，老板电器还在品牌板块全面升级“创造中国新厨房”理念，从产品、渠道、文化、活动等多维度开展品牌体系建设，以“烟、灶、蒸、洗”4件套定义中国新厨房，通过线上线下多重渠道传播推动中式烹饪生活变革。

加速推进厨电智能化

对于厨电行业来说,智能化是当前各大厨电企业重点布局的领域，也是未来整个行业的一大必然发展趋势，前景广阔。

在厨电智能化领域，老板电器几乎是国内厨电行业中最早研究烹饪智能化的企业之一。2014年，老板电器便推出全球领先的智能烹饪系统ROKI，从厨房电器硬件生产转变为软硬件结合，构建智能烹饪生态圈。2020年，老板电器又着手开始建设全球领先的中式烹饪曲线数据库。

“从2014年开始，老板电器就把智能化作为公司的战略方向之一。目前，老板电器的智能烹饪系统已经迭代了很多次，已经有了一个比较长足的发展。”叶丹芃表示。

中式烹饪曲线数据库是老板电器在厨电智能化领域的一大“力作”。在本次发布会上，老板电器对外展示了其自主建设的全球领先的中式烹饪曲线数据库，通过传感器实时探温解构温度变化，AI精算还原菜的关键步骤。老板电器的中式烹饪曲线是其在厨电智能化方面非常关键的一项技术，这将是老板电器未来的重要战略之一。

文章来源：《电器工业》 网址: http://www.dqgyzz.cn/zonghexinwen/2020/0915/561.html