今年，受疫情和行业大盘双重影响，厨卫行业增量动力缺失、存量竞争残酷、变量难以掌控等问题全面暴露，规模下滑高达20%。行业机构奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示，2020年1-6月，我国厨电零售额同比下滑了20.4%，零售量同比下滑了15.72%。

大数据显示，疫情后市场国内消费者对厨电产品的选购发生了三大变化。一是追求健康，二是要求便携，三是追求更高品质高价值。

厨电企业如何破局?家电消费网了解到，有的厨电企业发力营销，推出了热水器免费上门安装等活动;有的厨电企业发力推出功能更多的厨电单品，如洗碗机、蒸汽烤箱等新品;有的推出套系产品，以卖出更多品类提升销售。

聚焦中式烹饪 解决消费痛点

与这些厨电做法不同的是我国厨电品牌领军企业老板电器。老板电器高开高打，凭借多年对中国厨电的深入研究，站在行业高度，提出了重新定义中式烹饪厨电，要成为最懂中式烹饪的中国高端厨房第一品牌的目标。

“中式烹饪厨电要更强性能，更优空间，更多功能，”老板电器CMO叶丹芃表示，在中国，厨房电器不需要舶来品，需要更懂中式烹饪，才能重塑更适合中国的厨房，创造性解决中式烹饪的难题，创造中国新厨房。

以烤箱为例，欧美人喜欢吃体积大的火鸡，所以设计的烤箱特别大;日本人喜欢吃烤秋刀鱼，所以烤箱特别小，而这两种烤箱对中国人来说都不太适用。于是，老板电器推出了更加节省空间的、集蒸箱和烤箱于一体的蒸烤一体机。做到“蒸烤同步，烤更多汁蒸更透。”实现了“高温蒸、蒸汽嫩烤技术、多段烹饪”的技术差异化卖点。

家电消费网了解到，老板中式蒸烤一体机历经两年研发，要求各项技术的性能领先行业，例如搪瓷内胆的制造工艺，在行业内有很高的门槛;蒸烤一体机产品定位强蒸强烤，对产品的可靠性要求也非常高，研发过程中烤制测试时长达到1960个小时，相当于正常使用8年的时间。

老板蒸烤一体机由于实现了最优空间、更多功能，产品一推出，就吸引国人、特别是追求生活品质的消费者购买。来自大数据公司奥维云网的统计显示，今年1到6月，老板电器蒸烤一体机C906在8000元以上的蒸烤一体机市场占有率为37.6%，领先优势明显，成为中国卖得最好的高端蒸烤一体机。

看到随着大量品牌纷纷涌入蒸烤一体机市场，部分品牌急于求利，推向市场的蒸烤一体机往往只是将蒸、烤功能简单地组合在一起，甚至烤得不匀，蒸得不透，产品力低下，影响了用户口碑，影响了这个新兴品类的推广和普及，今年8月，老板电器举行“定义中式蒸烤一体机”高峰论坛，以“更强性能、更多功能、更优空间”为核心，以“搪瓷更耐用”、“智能更高端”为要求，对中式蒸烤一体机进行更加严苛的规范和要求：第一，更强性能。产品的蒸烤组合1+1 >2，通过蒸烤同步的技术，独创150℃高温蒸、加湿烤、多段烹饪功能。第二，更多功能。产品是功能集成的产物，一台顶多台，发酵、保温、解冻、空气炸满足不同中式烹饪技艺。第三，更优空间。产品契合中国厨房的橱柜适配，提升厨房空间利用，做到相同尺寸，容量更优。第四，搪瓷更耐用。产品搭载搪瓷内胆，最高可耐500℃高温，耐用不变色，易清洁打理。第五，智能更便捷。产品能手机互联智能菜谱，一键轻松享菜品成功烹饪，可触控彩屏，简单操作，要有智能语音助手。

“老板电器作为我国创立时间最早的厨电品牌之一，对中国厨房的实际需求有着深入的了解。通过聚焦中式烹饪，老板电器在蒸烤一体机的研发上走在了行业前列。”老板电器电子商务总经理陈文娟表示，这就是老板电器的底气，“创新研发更多包括蒸烤一体机在内的中式高端厨房电器，将为更多用户带来可信赖的产品，实现对厨房美好生活的向往。”

今年9月，老板电器又推出了升级版的蒸烤炸一体机。不仅能做出国人最爱吃的烤鸭，还增加了空气炸锅的功能。

发布厨房新四件套 适合中国国情

今年3月，老板电器在“拆掉旧厨房，拥抱新厨房”的春季新品上，发布了厨房四件套新品：油烟机、燃气灶、蒸箱、洗碗机。

这是基于老板电器41年来对“旧”厨房的理解和对中式烹饪的研究，“旧”厨房的传统两件套——油烟机灶具，难以满足新时代中国家庭的新需求，中国“新”厨房还应拥有蒸箱和洗碗机来应对中式烹饪前后的各种麻烦。

文章来源：《电器工业》 网址: http://www.dqgyzz.cn/zonghexinwen/2020/1010/624.html